Gin Sul

Gin Sul je njemački dry gin nastao 2013. godine u maloj destileriji Altonaer Spirituosen Manufaktur u Hamburgu, no srž njegove duše vodi ravno do Portugala – točnije do divljeg pojasa Costa Vicentina na jugozapadu. Ovaj gin utjelovljuje osjećaj „saudade“ – nostalgične čežnje – pretvarajući ga u piće koje evocira sunčanu obalu i mirise juga.

Botanicals i destilacija

Birani sastojci uključuju bobice smreke, korijander, svježe limune iz Algarvea s debelom korom, ružmarin, lavandu, cimet, ružine pupoljke, pa čak i vrijesak (cistus ladanifer) – što ginu daje jedinstvenu aromu i karakter.

Destilacija se odvija u malim serijama pomoću čistih bakrenih kotlova volumena oko 100 litara, kroz «duhovitu korpu» punu limunove kore, ružmarina i ružinih pupoljaka. Destilat se potom razrjeđuje mekom vodom iz regije Lüneburger Heide do standardne jačine od 43 % alkohola. 

Estetika i simbolika

Sjajna je specifičnost ambalaže – ručno ispisane keramičke boce od bijele kamenine koje štite gin od svjetla i temperaturnih promjena, podsjećajući na tradicionalne jenever posude, ali i pričajući priču o spoju Hamburgove preciznosti s portugalskim identitetom. Na boci je stilizirana silueta Hamburškog trajekta (HADAG ferry), simbol veze između Hamburga i Portugala.

Okus i doživljaj

Profil okusa je svjež, citrusan i aromatičan: intenzivni limuni, juniper, ružmarin i blage cvjetne note lavande i ruže, uz suptilne začinske nijanse. Završnica je čista, suha i reflektira mediteransku lakoću.