Donnafugata Ben Rye 2021.

VINOGRAD: loza se uzgaja, u udubljenjima, niski alberello pantesco. Niska loza Pantelleria upisana je na UNESCO-ov reprezentativni popis nematerijalne kulturne baštine čovječanstva kao “kreativna i održiva” praksa. Gustoća sadnje 2500 biljaka po hektaru (1000 hektara) s prinosom od oko 4-5 tona po hektaru (1,6-2 tone po hektaru). Prosječna starost vinove loze je oko 60 godina; neke su necijepljene i preživjele filokseru starije od 100 godina. BERBA: U Pantelleriji, gdje Donnafugata obrađuje 68 hektara vinograda koji se nalaze u 14 različitih okruga, berba 2020. bila je nešto manje kišovita, zabilježila je 433 mm oborina u odnosu na prosjek od 462 mm*. Količina proizvedenog Zibibba u skladu je s prosjekom proizvodnje Donnafugata na Siciliji. Vina berbe 2020. ističu se aromatičnim intenzitetom i izvrsnom svježinom BERBA: ručna berba grožđa uz pažljiv odabir grožđa u vinogradu. Zibibbo berba u Donnafugati tradicionalno traje oko 4 tjedna, u okruzima gdje tvrtka ima svoje vinograde koji se razlikuju po nadmorskoj visini, izloženosti, blizini ili udaljenosti od mora; berba je započela 17. kolovoza i završila 9. rujna. VINIFIKACIJA: nakon što grožđe stigne u vinariju, prolazi daljnju selekciju na vibrirajućem stolu prije mekog prešanja. Fermentacija se odvija u nehrđajućem čeliku na kontroliranim temperaturama; sušeno grožđe – dodano svježem moštu u nekoliko serija – ručno se uklanja i bira. Tijekom maceracije, sušeno grožđe oslobađa svoje izvanredno nasljeđe slatkoće, svježine i vrlo osobne arome. Proces vinifikacije (fermentacija i maceracija) traje više od 1 mjeseca. Vrlo intenzivan buket kreće se od voćnih nota marelice i kandirane narančine kore, do naznaka mediteranskog pilinga. Na nepcu se kombiniraju voćne note aromatičnog bilja sa slatkim nijansama meda. Intenzivan i postojan, s izvanrednom ravnotežom između svježine i slatkoće, Ben Ryè je zadivljujući Passito di Pantelleria, među vinima najpopularnijih slastica na svijetu. DIJALOG S UMJETNOSTI: od arapskog izraza "Sin vjetra" jer vjetar neprestano šiba oko grozdova na Pantelleriji. A otočki vjetrovi sa sobom donose obilje mirisa toliko moćnih da ih možete dotaknuti. Autorska oznaka koja govori o ljubavi, brizi i trudu herojskog vinogradarstva na jedinstvenom i fascinantnom otoku. Svjež i očaravajući portret koji otkriva njegovu bit.