Casa Rojo Enemigo mio

Naš koncept Garnache je potpuno mediteranski i enološki tražimo svježinu i sav aromatski potencijal ove sorte. Na pogled je to vrlo delikatno vino, ne previše duboke boje, atraktivne granatno crvene boje. U nosu je mjesto gdje ćemo stvarno uživati u ovom elegantnom vinu. Odmah se pokazuju sve posebnosti terroira kakav imamo u Sierra de la Pila, ističući kompleksne arome divljeg crvenog voća, džema od trešanja, tamnih trešanja i borovnica. Maceracija i malolaktička fermentacija odvijaju se u našim bačvama od francuskog hrasta, pružajući suptilne arome začina, kakaovca i orašastih plodova, gdje vino iz svake berbe ostaje do punjenja u boce svakog ožujka. To je toplo, mesnato, lakomo vino s vrlo voćnim i okruglim srednjim okusom. Svake godine napravimo oko 61.000 boca ovog ženstvenog crnog vina. Tijekom alkoholne (22 stupnja) i malolaktičke fermentacije u francuskim drvenim fudrema od 11.000 kg, a kasnije još 5 mjeseci do stabilizacije prije punjenja u boce.